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高酸苹果品种 鲜食加工两适用

放大字体  缩小字体 发布日期:2016-08-03  浏览次数:17
核心提示:短短的5年时间,我国浓缩苹果汁的出口量从1999/2000年度的14.2万吨,不足世界贸易量的20%,增加到2004/2005年度的77.4万吨,占世
 短短的5年时间,我国浓缩苹果汁的出口量从1999/2000年度的14.2万吨,不足世界贸易量的20%,增加到2004/2005年度的77.4万吨,占世界贸易量的70%以上。由于当前我国的浓缩苹果汁以出口为主,要满足国际果汁市场的需要,提高苹果浓缩汁的酸度,就要使用酸度值高的优质专用酸苹果作为加工原料。然而,长期以来,我国各苹果主产区大力推广糖度高、酸度低的品种,缺乏用于加工浓缩苹果汁的高酸度专用苹果。浓缩苹果汁加工企业只好以鲜食果中的低档果、残次果作为果汁加工原料,产出的浓缩苹果汁因与国际市场需求错位,仅因酸度偏低一项,每吨平均降低售价达80-100美元。在认识到这一问题后我国从国外引进了一批苹果果汁加工品种,这些品种的主要特点是适应性广,抗病性强,管理粗放,产量高,出汁率高,果汁或果酒品质优良,尤其可以补充国内目前苹果加工原料低酸、低单宁、少芳香的缺点,适于在山岭薄地上大规模建园。主要品种简介如下:  

  鲜食加工兼用品种   

  格罗斯:德国品种。果个大,平均重230克;果实呈圆形,高桩,五棱突起;果面底色黄绿,彩色浓红;果梗较短,果肉绿色,肉质松脆,汁液中多,酸味浓重,滴定酸含量为0.71%,含糖量13%,出汁率为71%。果实成熟期:10月中旬。格罗斯栽种和管理简单易行,抗寒、抗病能力强;是一个品性卓越的加工、鲜食兼用高酸苹果良种。

  邦扎:红玉实生种。树势壮旺,腋花芽比例高,早实性强,9月下旬成熟,稳产,极丰产。抗病性强,无红玉斑点病。果实中大,扁圆,平均单果重150~200克,果面光亮,着红色条纹。果肉黄白色,硬脆,风味似红玉,酸甜适口,贮藏,鲜食,酸度较大,兼做加工。  

  澳洲青苹:原产澳大利亚,因其果皮青绿,故称青苹,是世界著名的绿色品种,澳大利亚、新西兰及欧美各国榨取高酸度浓缩苹果果汁的重要加工品种。单果重170克左右,长圆或卵圆形,果皮光滑,绿色,肉质较粗,脆硬,含糖量中等,苹果酸含量9克每升。10月中下成熟,耐贮藏,可作为兼用种适量发展。  

  上林:法国新品种。单果重120~150克,,9月上中开始成熟。丰产性强,树势旺,枝势半直立,抗黑星病。出汁率70%~75%。果汁含糖量112~145克每升,含酸量6~8克每升,适于制汁和制果泥。

  瑞丹:法国品种。单果重100~120克,果面黄绿色带条红,8月下9月上成熟,耐贮运。早实,丰产性强,无大小年,树势中庸,枝势半下垂,抗病性强。出汁率高达70%~75%。果汁含糖量102~134克每升,制汁品质极佳。   瑞林:法国新品种。单果重80~120克,果面绿色带条红,8月中下可采收,耐贮运。早实,丰产,树势中庸,枝势半下垂,抗病性强。出汁率70%~75%。果汁含糖量102~134克每升,含酸量5~7克每升,制汁优良,亦可鲜食。
 
 
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